Geräucherter Käse (200g) Proikas

Der geräucherte Käse von Proikas ist eine besondere griechische Käsespezialität mit intensivem Charakter und feinem Raucharoma. Der halbfeste Pasta-filata-Käse wird in der traditionsreichen Käserei Proikas in Sochos bei Thessaloniki aus 100 % griechischer Schaf- und Ziegenmilch ausgewählter, freilaufender Herden hergestellt. Seine Rezeptur basiert auf der traditionellen Familienrezeptur des bekannten Kaseri von Proikas.

Durch seine mehrmonatige Reifung unter speziellen Bedingungen entwickelt der Käse sein vollmundiges Aroma und seine charakteristische Konsistenz. Anschließend wird er sorgfältig geräuchert, wodurch er sein intensives, angenehm würziges Raucharoma erhält. Am Gaumen präsentiert er sich kräftig und aromatisch mit einer lang anhaltenden, harmonischen Rauchnote.

Besonders charakteristisch ist seine halbfeste Textur, die beim Erhitzen gleichmäßig und angenehm schmilzt. Dadurch ist der geräucherte Proikas nicht nur ein hervorragender Käse für die kalte Käseplatte, sondern eignet sich auch ideal zum Kochen und Überbacken.

Die Käserei Proikas blickt auf mehr als ein Jahrhundert Erfahrung in der Käseherstellung zurück. Das Familienunternehmen verbindet traditionelle Rezepturen mit moderner Produktion und legt besonderen Wert auf authentische griechische Milch sowie auf die Vermeidung unnötiger Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.

Der besondere Charakter des geräucherten Schaf- und Ziegenkäses wurde auch international gewürdigt: Der Käse von Proikas wurde mit einem World Cheese Award in Großbritannien ausgezeichnet.

Ob als raffinierter Tafelkäse, zum griechischen Wein oder als aromatische Zutat für warme Gerichte – der geräucherte Proikas ist eine außergewöhnliche Spezialität für Liebhaber kräftiger und authentischer Käsearomen.