Kasseri (250g) Proikas

Der Kasseri von Proikas ist eine der traditionsreichsten griechischen Käsespezialitäten und trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U./PDO). Der halbfeste Schnittkäse wird in der Käserei Proikas in Sochos bei Thessaloniki nach einer über Generationen bewahrten traditionellen Rezeptur hergestellt. Für den Kasseri verwendet Proikas ausschließlich ausgewählte griechische Schaf- und Ziegenmilch von freilaufenden, einheimischen Tierrassen aus der Region.

Seinen besonderen Charakter erhält der Kasseri durch die hochwertige Milch, die traditionelle Herstellung und seine mehrmonatige Reifung bei gleichzeitig niedrigem Feuchtigkeitsgehalt. Dadurch entwickelt der Käse seinen vollmundigen, leicht würzigen Geschmack und einen charakteristischen, angenehm langen Nachgeschmack. Die Konsistenz ist fest und dennoch geschmeidig – typisch für einen hochwertigen griechischen Kasseri.

Der Kasseri ist sowohl kalt als auch warm ein vielseitiger Genuss. Auf einer griechischen Käseplatte oder einfach zu frischem Brot und einem Glas Wein kommt sein feines Aroma besonders schön zur Geltung. Gleichzeitig eignet er sich hervorragend zum Schmelzen und Verfeinern warmer Speisen.

Die Käserei Stamatis Proikas blickt auf mehr als ein Jahrhundert Käsetradition zurück. Das Unternehmen verbindet traditionelle Familienrezepturen mit moderner Produktion und verwendet für seine Käsespezialitäten ausschließlich ausgewählte griechische Milch. Der Kasseri Proikas gehört zu den bekanntesten Produkten des Hauses und wird mittlerweile auch international vertrieben.

Seine außergewöhnliche Qualität wurde mehrfach international ausgezeichnet. Der Kasseri Proikas erhielt unter anderem drei Sterne beim Great Taste Award, eine Gold-Auszeichnung bei Monde Selection in Brüssel, einen World Cheese Award sowie den Superior Taste Award.